群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜下仁田こんにゃく

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

しっかりとした食感。
群馬県の名物「こんにゃく」です。

有名な下仁田こんにゃく
昭和村のこんにゃくなど
国産の生コンニャク芋から作るこんにゃくは
新鮮な風味があり、おいしいのです。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

玉こんにゃくの田楽味噌。
群馬県はこんにゃくの生産日本一！

採れたての野菜は瑞々しくて・おいしい！

しっかりとした食感がありながら、
しなやかで柔らかいのが
特徴です。

サラダに煮もの、炒め物、スムージー、スープ
何を作ろうか？
色々考えるのが楽しい時間ですね。

群馬県の下仁田こんにゃく、
昭和村でたくさんコンニャクが生産されています。

コンニャク芋から、作ったばかりの手作りコンニャクは
別格！最高においしい！

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜切干大根の甘酢漬け

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

ピンクに色付いた「切干大根の甘酢漬け」
日本生まれのピクルスも
酸味と控えめな甘さが
爽やかで上品なお味です。

お肉料理の付け合せにも
相性が良いですね。

手作りハンバーガーの具材にも
さっぱりと、おいしく頂けそうですね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
切干大根の甘酢漬け。...
ピンクの装いで華やかです。おもてなしに。

庭に咲いた小さくて可憐な小菊
ワインレッドにしろ
寒椿の花も素敵です。

キャンドルを灯して
お気に入りの紅茶かカフェを
ゆっくりと頂くのも
素敵なストレス解消法ですね。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜卯の花

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オカラ料理の「卯の花」おいしい！ですね。
女性ホルモンに良いとされておりますね。
ごはんのおかずに
お酒のおつまみに
冷蔵庫の常備菜におすすめです。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

卯の花。...
ダイエットや健康管理に最適な、おいしい！一品です。


冬になると「温かい野菜料理」をたくさん食べたくなりませんか？
群馬県産の野菜のご紹介です。

群馬県立農業高校の先生より「食べ方の提案」のため
提供頂いた
リーキ（ポワロー）
沼田産にんじん
昭和村のロマネスク・芽キャベツ・ラディッシュ
群馬県は水がおいしい！ので
野菜もおいしい！のです。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜柚子なます

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

「柚子なます」
忙しい方ほど、冷蔵庫の中に
「すぐに食べられる常備菜」は必要ですね。
食事に、お酒のおつまみに
野菜たっぷり、お酢の酸味と微かな甘みの
「柚子なます」はおいしい！です。
ヘルシー料理なのも嬉しいですね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
柚子なます。
柚子の風味と酸味、人参の甘味と食感が素敵な一品

季節の野菜「ロマネスク」とラディッシュ
姿が美しく・新鮮なので
テーブルを彩るコーディネートに。
優美な姿をしていますね。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜ホウレンソウの胡麻和え

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

ホウレンソウの微かな「ほろ苦さ」
生き生きとした生命力のある「コクと甘味」
が、クセになります。
セサミンいっぱいの胡麻の風味がおいしい！
「毎日食べたい！」一品です。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

ほうれんそうの胡麻和え。
群馬のちじみホウレンソウは人気があります。

理由は
お味に「コクと甘味」を併せ持つ
料理の味に表現を持たせてくれる
「味の深み」を持つホウレンソウだからです。

野菜「オータムポエム」
太陽の光をいっぱいにあびて
美しく・かわいらしいですね。

味は春菊のような「コクと微かな苦み」が
料理のポイントに最高！
パスタやうどん、炒め物に
おいしいアクセントをつけてくれそうな野菜です。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜群馬の野菜のカクテル仕立て盛り合わせ

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

白菜の柚子漬け
疲れた時に「酸っぱいもの、食べたい！」と
身体が欲しているとき食べたい
「サラダ感覚の、さっぱりしたお漬物」
です。
柚子やみょうが、酢と
身体に良いもので料理されているので
ヘルシーで嬉しいですね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
野菜王国群馬県の野菜のカクテル仕立ての
盛り合わせ。

「なます」に、「ホウレンソウの胡麻和え」
「卯の花」に
野菜王国群馬県のブロッコリーに
手作りドレッシング
群馬・高崎産のハム

シャンパンにあわせて
アペリティフの時間などに
野菜の盛り合わせに、作り置きできるので
便利ですね。

美しい！

白菜の柚子漬と酢取り茗荷のカクテル仕立て。
柚子の風味が上品！

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜高崎の地粉うどん

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

ゴマ汁の濃厚な旨みがたっぷりのお汁
つるり！とした食感のうどんとも
とっても相性がよく
薬味の葱がおいしさ倍増アップ！

「疲れて帰ってきたら、食べたい！」
うどんはホッとする
日本のソウル・フードですよね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
高崎福うどんの冷ゴマ汁仕立て。...
濃厚なゴマ汁と
つるり！うどんのおいしさが絶品！

昨日、高崎市主催の
「親子手打ちパスタ料理教室」の講師を
務めさせていただきましたおり

小学生低学年６歳くらいの子供たちがお母さんと
たくさん！参加していただきました。

子供たちと粉から手打ちパスタを打ったり
野菜たっぷりのトマトソースをつくったり
レモン果汁１００％の手作りドレッシングに
季節のハーブサラダ
高崎産蜂蜜入りのロイヤル・ミルクティ
とフルコースです。

食材・地粉・ベーコン・牛乳・野菜・油ほか
高崎生まれの食材でつくるから、とってもおいしくて！
贅沢な時間をみんなで過ごさせていただきました。

高崎市役所防犯課・青少年育成主催です。

 

華やかなテーブルセッティングも
６歳からの子供たちで。

みなさんでおいしく・上品に・マナーも
楽しく学びました。
「未来のグローバル・ビジネスマン＆ウーマン」には
テーブルマナーのプロトコールは必須教養です。

頑張れ！子供たち！

「６歳の子供がこんな手打ちパスタを作るの？」
大人も思わずうなりました！

ハイクオリティな出来上がりです。
「大人顔負けの料理の腕」

それに、子供たちは山盛りの手打ちパスタ＆サラダを
完食には、大人たちびっくりしました！

 

高崎産「きぬの波（地粉・中力粉）」を農政部・高崎ＪＡ様協力にて
パスタを打たせて頂きました。

趣味の蕎麦打ち（段位取得受験生なので修行中の身です。）や
うどん打ちで年間私は
１００キロ以上の蕎麦粉や粉を打ち込みます。

ケーキやお菓子作りを入れれば
いったい何キロ以上使うのかしら？
２００キロ？かな？いや、３００キロ

粉の品質によって料理や
お菓子の出来上がりや
お味はそれぞれ異なるのが面白さ

透明感のある粉とグルテンの量が料理しやすく
それに、おいしい！
日本で流通している数少ない国産の小麦粉「きぬの波（地粉）」です。

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